タートルベイGCのベビーバックリブ

ゴルフツアー会社のドライバーをしているミキです。

久しぶりのゴルフ場レストランレポートは
タートルベイGCのLEI LEI’Sからお伝えします。
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 レストランマネージャーのハンサムなRick Jensenさん
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お薦めはBaby Back Rib。
ベビーバックリブは豚の背中側のあばら骨付き肉の小さな部分です。

普通のスペアリブ(腹側)に比べると脂が少なく肉が柔らかいそうです。
そして自家製のバーベキューソースを使っているとのこと。期待がふくらみます。

 現れたのはこんがりと焼けた美味しそうなBBQ(バーベーキューの略)リブ。

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これでもハーフサイズです!

フォークでさわっただけで肉が骨からホロホロとはがれ落ちてナイフはいりません。
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自家製BBQソースは甘すぎず、からすぎず、しつこくなく
柔らかい肉と口の中で程よくからみます。

 お肉を楽しんだ後はコールスローでお口直し、
さっぱりとした少し生姜と胡麻油の味がする
アジアンテイストなキャベツの千切りマリネサラダです。
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フライドポテトはからっと揚がっていて、
プツプツのシ―ソルト(海塩)のお味が効いています。
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 肉は骨に近い所が一番おいしいと言われています。
そうするとリブは大ご馳走です。
私は最後には骨を手に持ってかじりついていました。
だって骨に残ったお肉がまた格別に美味しかったのです。
ぜひ皆さんにも味わっていただきたい一品です。

 ファジオコースの9番ピンと練習グリーンを見ながら食べる
ベビーバックリブはゴルフに疲れた体に染み渡ること間違いなしです。
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